聯系電話 0731-85959553
不銹鋼廚具設備設計要點有哪些呢？
來源：m.wucaipingzhijun.com | 發布時間：2023年12月13日
企業、學校、單位食堂廚房設備設計原理都是一致的，東莞廚具設備總結起來可以分為以下幾個方面：
一、 符合工作流程，方便快捷的原則
1、廚房排污流向是從高清潔區流向低清潔區。冷熱、生熟、潔凈與污染區均不能產生交叉，潔凈區不能設置明溝。
2、設置檢驗室或者檢驗儀器和存樣設備，確保飲食的來源安全。
3、灶臺和廚房門要采用防火材料。地板防滑、防腐、不吸水，墻壁光滑、瓷磚貼至天花板，均易于清潔、除垢，要保持廚房的潔凈，及時清潔使用設備和地面。
4、設備要選擇安全的設備，質量有保障的，帶有安全防護措施，不易傷人的。需要設置專人看管，注意使用安全和定期保養。使用燃氣的廚房要注意定期檢查閥門是否漏氣，一旦發現漏氣，要足量通風嚴禁明火，并請專業人員維修。
用電設備要定期檢查線路是否老化、裂開、短路，清洗時要斷電，不能用水直接沖洗。
一、 符合工作流程，方便快捷的原則
功能區設置按照儲存、粗加工、熱加工、主食間、涼菜間、化驗室、垃圾房的順序設置，工作流程順暢，避免回流。設備擺放符合員工操作的一般流程，設備使用方便易于操作。符合人機工程學原理，舒適環保，易清潔，提高工作環境和效率。
1、廚房排污流向是從高清潔區流向低清潔區。冷熱、生熟、潔凈與污染區均不能產生交叉，潔凈區不能設置明溝。
2、設置檢驗室或者檢驗儀器和存樣設備，確保飲食的來源安全。
3、灶臺和廚房門要采用防火材料。地板防滑、防腐、不吸水，墻壁光滑、瓷磚貼至天花板，均易于清潔、除垢，要保持廚房的潔凈，及時清潔使用設備和地面。
4、設備要選擇安全的設備，質量有保障的，帶有安全防護措施，不易傷人的。需要設置專人看管，注意使用安全和定期保養。使用燃氣的廚房要注意定期檢查閥門是否漏氣，一旦發現漏氣，要足量通風嚴禁明火，并請專業人員維修。
用電設備要定期檢查線路是否老化、裂開、短路，清洗時要斷電，不能用水直接沖洗。
所有設備一旦出現故障，要及時排查維修，完全排除故障后才能繼續使用。
湖南帝昌門窗有限公司初創于1993年，一直專注于高性能， 智能化系統門窗研發與設計，專業生產：鋁合金門窗_家裝鋁合金系統門窗_長沙陽光房定制_長沙斷橋鋁合金門窗_湖南鋁合金陽光房_湖南家裝鋁合金系統門窗等產品。經過幾代門窗產品的改革,憑借幾十年的技術沉淀與匠心傳承，勇于創新，使帝昌門窗（智能）緊跟市場的潮流，獲得廣泛認可。
上一條:
長沙廚房設備炒爐有哪些優勢？
下一條:
湖南酒店廚房設備的分類有哪些
首頁
微信
電話